寿宴，指宴席。无论古今中外，皆有为老人祝寿的传统，风俗因地而异，但都会大宴宾客，成为寿宴。
首先策划人需要在心里拟定一个大纲，参加寿宴的有多少人，大致准备多少桌寿宴，寿宴的预算应控制在多少之间，不仅如此还需要根据预算大致评定一下应挑选哪些酒水，请帖，以及宴会的布置、流程等等。
当大纲拟定好了之后就需要落实到实处了，首先就得着手找酒店了。酒店的地方不能太偏僻，以防亲戚朋友们找不着，最好交通便利符合预算，还能提供茶坊休息一类的，必不可忽略的还有酒店的环境、服务质量、菜品菜色、酒店内的舞台、灯光、设施设备、甚至餐具等等都需要加入考量因素。酒店订好了就要挑选酒水了，根据预算找适合的酒水，最好进行一定的考察再筛选出最合适的。请帖最好选带有寿字的，在寿宴前一周发出最为合适，要注明时间和地点等。
把寿宴活动办的热热闹闹，高高兴兴；并能体现寿庆主题思想，让老人开心，以幽默、轻松、搞笑、短小的节目为主，加以投其所好穿插戏曲相声等节目，中间插点趣味游戏、现场来宾互动，其间以器乐演奏、现场配乐为辅；但同时又要考虑出席宴会不同层次、不同身份者的欣赏程度，所以以雅俗共赏为佳。
在寿宴会场景布置方面，可以把现代科技与古典韵味完美结合，打造一场大型、别开生面、成功的寿庆寿宴；以“寿”字为主要设计主线，以 红黄两色为主色调构思；适当对现场周围进行祝贺氛围布置，以祝寿的“福”“寿”字样为主，再配上喜庆的大红灯笼更应景，效果会更好。
寿宴流程主要有两种，一种是纯祝寿流程，这种方式最常见，时间短，流程也比较简单；另一种是祝寿活动过程中，还有精彩的特色节目演出，这样活动内容更多丰富，活动时间根据节目多少而定，可以是二十分钟，也可以是半小时，还可以增加寿庆烟花观赏环节，需根据现在情况商定。
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